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Plume et fourchette

Blog qui se voulait culinaire à sa création et qui bifurque un brin. Recettes, cocktails, coups de coeur et humeurs. Un peu de tout quoi! Merci de me demander pour l'utilisation des photos.

Moules à la Thaï

Publié le 7 Janvier 2009 par Plume et Fourchette dans Plats

Moules à la Thaï

J’ai l’habitude de préparer les moules à l’italiennes, avec tomates, ail et vin blanc. Mais cette recette me tentait beaucoup et je n’ai pas été déçue. J’adore la coriandre et le lait de coco alors je suis bien servie ici. Le piquant de la pâte de curie...

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Cake à la banane

Publié le 7 Janvier 2009 par Plume et Fourchette dans Déjeuner

Cake à la banane

Vous avez de vieilles bananes sur le point de se décomposer sur le comptoire? Premièrement vous pouvez les congeler avec la peau et tout (direct dans le congélo!) pour utilisation ultérieure. Vous pouvez aussi faire ce petit cake aux bananes, le trancher...

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Soupe Wonton!!

Publié le 3 Janvier 2009 par Plume et Fourchette dans Soupes

Soupe Wonton!!

J’adore la soupe wonton. C’est un peu long à préparer mais tellement pratique parce qu’on peut congeler les wontons préparés et non cuit et les lancer dans un beau bouillon quand il ne reste plus rien dans le frigo!! C’est savoureux et ça réchauffe le...

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Spirales Feuilletées au Prosciutto, Canneberges et Poires

Publié le 23 Décembre 2008 par Plume et Fourchette dans Entrées

Spirales Feuilletées au Prosciutto, Canneberges et Poires

Une petite bouchée facile à faire et qu’on peut préparer d’avance (pratico-pratique!!) C’est tiré du livre « Qu’est-ce qu’on mange? Techniques pour mieux cuisiner » du chef Véronique Gagnon-Lalanne. En passant, pour ceux qui me demandent, toutes les photos...

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Rôti de palette de veau à l’orange et poireaux sur lit d’orzo au parmesan

Publié le 12 Décembre 2008 par Plume et Fourchette dans Plats

Rôti de palette de veau à l’orange et poireaux sur lit d’orzo au parmesan

Quand on reçoit des amis à souper, il arrive un moment où on est confiné au fourneau et où on ne profite plus du tout de la soirée. Pour remédier à cette fâcheuse situation, il faut planifier un peu et choisir des plats qui demandent un minimum d’attention....

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Biscuits craquelés au chocolat

Publié le 12 Décembre 2008 par Plume et Fourchette dans Desserts

Biscuits craquelés au chocolat

Je ne suis pas type biscuit. Vraiment. J’aime ça mais pas à m’en rouler par terre et franchement, j’aime les biscuits plate comme les social thé et truc du genre. Mais ces biscuits là n’ont aucun bon sens! On dirait des brownies. C’est moelleux et tellement...

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Décadence gaspésienne!!

Publié le 12 Décembre 2008 par Plume et Fourchette dans Entrées

Décadence gaspésienne!!

Directement du fumoir Mouski au Mont-Comi en gaspésie (Merci Paul). C'est vraiment cochon...ce saumon!! La texture est incroyable: soyeux, moelleux et savoureux!! Un peu d'huile d'olive, des câpres et des rondelles de blanc de poireau. C'est tout et c'est...

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Foie de veau aux pamplemousses confits

Publié le 12 Décembre 2008 par Plume et Fourchette dans Plats

Foie de veau aux pamplemousses confits

Ah non, pas du foie!!! C’est la réaction de plusieurs personnes à la seule évocation de ce plat mal aimé mais moi et bien…j’adore ça!!! Ici, le sucré/amer de la sauce rend le foie encore plus savoureux. Et la couleur de la sauce est tellement vibrante...

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