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Plume et fourchette

Blog qui se voulait culinaire à sa création et qui bifurque un brin. Recettes, cocktails, coups de coeur et humeurs. Un peu de tout quoi! Merci de me demander pour l'utilisation des photos.

Côtes levées

Publié le 25 Mai 2010 par Plume et Fourchette dans Plats

Côtes levées

Bon, le hockey est terminé à Montréal mais la saison du barbecue, elle, s’est installée en force avec les magnifiques journées de soleil et de chaleur de la dernière semaine. Quoi de mieux sur le gril que de juteuses côtes levées. J’en avais déjà fait...

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Risotto “Suisse” au poireau et courgettes

Publié le 28 Avril 2010 par Plume et Fourchette dans Plats

Risotto “Suisse” au poireau et courgettes

Première règle pour être heureux en cuisine : ne pas trop s’en faire si on n’a pas tous les ingrédients et se débrouiller avec ce qu’on a sous la main. Un peu plus difficile à appliquer en pâtisserie mais je trouve que de garder cette règle en tête nous...

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Macarons à la crème d’agrumes (citrus curd)

Publié le 30 Mars 2010 par Plume et Fourchette dans Desserts

Macarons à la crème d’agrumes (citrus curd)

Quand on décide de faire des macarons, il y a toujours la question : mais qu’est-ce que je fais de tous ces jaunes d’œufs? Alors pourquoi ne pas les utiliser aussi pour confectionner des macarons à la crème d’agrumes! Ici j’utilise crème d’agrumes pour...

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Salade tiède de quinoa

Publié le 23 Mars 2010 par Plume et Fourchette dans Plats

Salade tiède de quinoa

Je ne sais pas si c’est le printemps ou tout simplement le bon sens mais j’ai décidé de me remettre en forme. Télévision et ordinateur étant mes amis fidèles, un changement dans mes habitudes s’imposait. J’aime le sucre, les patates et tout ce qui est...

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Poisson à la vapeur d’ananas

Publié le 7 Mars 2010 par Plume et Fourchette dans Plats

Poisson à la vapeur d’ananas

Une de mes façon préférer d’apprêter le poisson. Encore une fois une recette hyper simple, qui peut se faire avec différents poissons (ici du turbot). On peut aussi changer le bouillon pour varier. Une recette adaptable et très savoureuse. Le poisson...

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Cantaloup et prosciutto

Publié le 16 Février 2010 par Plume et Fourchette dans Entrées

Cantaloup et prosciutto

Je pense que je m’ennuie de l’été. Alors une petite publication estivale pour faire comme si! On se ferme les yeux, on prend une grosse bouchée et on s’imagine au soleil avec une belle brise du sud. C’est rien de compliqué, quelques belles tranches de...

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Macarons au chocolat

Publié le 8 Février 2010 par Plume et Fourchette dans Desserts

Macarons au chocolat

Aussi incroyable que ça puisse paraître J’ai croqué dans mon premier macaron il y a moins d’un mois. Ce qui est encore plus incroyable c’est que j’ai fait deux séjours de deux mois à Paris sans jamais goûter à un seul macaron! Je sais, c’est un vrai péché...

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Éperlans grillés

Publié le 5 Février 2010 par Plume et Fourchette dans Plats

Éperlans grillés

Petits poisons, petits poisons, vous êtes mignons et vous êtes bons! C’est plus un retour en arrière qu’une recette. Souvenirs de mon papa, de la Gaspésie, de mes racines. Un repas tout simple dans une assiette héritée de la grand-maman de mon homme....

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